Изменение пароля root в MySQL

Останавливаем MySQL:
/etc/init.d/mysql stop

Запускаем в режиме без проверки прав доступа:
/usr/bin/mysqld_safe --skip-grant-tables &

Соединяемся как root без пароля:
mysql --user=root mysql

Обновляем пароль:
mysql> update user set Password=PASSWORD('новый пароль') WHERE User='root';
mysql> flush privileges;

Завершаем работу mysqld_safe:
fg
"Ctrl+c"

Запускаем MySQL в обычном режиме.
/etc/init.d/mysql start